Необыкновенная микрофибра

Вы когда-нибудь думали о том, что рутинная

уборка в доме

может оказаться приятной и желанной процедурой? Что найдется кто-то или что-то, способный быстро сделать всю домашнюю работу за вас? Мебель больше не будет обрастать пылью, на окнах не останется мыльных разводов, а половая тряпка не будет медленно закисать в ванне… Теперь все это возможно!

Микрофибра

, или

микроволокно

, - результат последнего слова техники, достижение исследований ученых XXI века. Впервые

микрофибра

(MICROFIBER

) была изготовлена в Японии. Само название

"микрофибра"

пришло из технологии производства ультратонких волокон, диаметр которых составляет всего 0,06 миллиметра. Эти волокна в десять раз тоньше волокон натурального шелка, в тридцать - хлопка, в сорок - натуральной шерсти и в сто раз - человеческого волоса. Всего 1 фунта (453 грамма)

микрофибрового

волокна достаточно, чтобы более десяти раз обернуть по экватору земной шар. Микрофибровые волокна могут быть получены с помощью определенных технологических процессов расслоения любого натурального (хлопок), искусственного (вискоза, ацетат целлюлозы и др.) или синтетического (полипропилен, полиэфир, полиамид и т.д.) волокна. Ткань приобретает свойства

микрофибры

, когда плотность ее волокон становится меньше 0,70 den.

Микроволокна

подвергаются специальному процессу "цветения", во время которого первоначальное волокно делится на 8, 16 или 25

микроволокон.

При производстве

противоварикозного компрессионного трикотажа

(колготок чулок, гольф)

микроволокно

используется в качестве основы, где переплетено от 50 до 150 тонких полиамидных нитей (против 2-8 в обычных колготках). Это придает трикотажу бархатистость на ощупь, и он получается менее прозрачным, чем колготки, чулки или гольфы из обычного волокна. Колготки с

микрофиброй

прочнее и теплее колготок той же плотности из обычной нити.

Часто

микрофибра

изготавливается на 30% из полиамида и на 70% из полиэстера, высокотехнологичного материала, получаемого методом рассечения активной молекулы волокон на 8 ровных частей, в результате чего между волокнами образуются микроскопические промежутки, которые под силой собственного натяжения всасывают в себя воду, грязь, жир и любые другие загрязнения. Преимущества использования

микроволокнистой салфетки

перед другими неоспоримы: она

не линяет

,

не скатывается

,

не рвется

, отличается высокой

гигроскопичностью

и

износостойкостью

.

Кроме того, микрофибра не требует применения специальной

бытовой химии

для уборки в доме, что очень полезно с гигиенической точки зрения. Бельгийскими медиками было доказано, что регулярное использование чистящих средств отрицательно сказывается на здоровье человека. Впрочем, не менее отрицательно на человека действует факт наличия вокруг него грязи. Согласитесь, не самое приятное явление, когда при влажной уборке тряпка не собирает, а размазывает пыль, чем еще больше загрязняет помещение. С появлением

микроволокна

эти заботы останутся в прошлом, конечно, если такой «порядок» дел вас не устраивает…

Салфетка из микроволокна

прекрасно подходит как для сухой, так и для влажной уборки: влажная микрофибра, благодаря своей структуре, впитывает частицы грязи, большую часть микробов и микроорганизмов. Сухая салфетка как будто наэлектризована: она хорошо притягивает пыль, даже из труднодоступных мест, оставляя после себя любую поверхность чистой. Кроме того,

микрофибра

в сухом виде отлично впитывает воду и другие жидкости во много раз больше своего веса.

Область применения салфеток из микрофибры чрезвычайно широка. Помимо стандартной домашней уборки, она справляется также с множеством мелких бытовых проблем. Микрофибру можно использовать для протирания очков, зеркал, компьютера; с ее помощью легко помыть окно, пол, линолеум без проблем и специальных химических средств. Удивительно, но этот инновационный материал обладает и

косметическим эффектом

. Влажная микроволокнистая салфетка или губка с успехом может использоваться для

снятия макияжа

и

очистки лица и тела

. При этом микрофибра мягко впитывает все загрязнения, не травмируя и не растягивая кожу. Достаточно слегка смочить салфетку водой,- и чудо-очиститель готов!

Необходимо знать и о том, как

правильно ухаживать за изделиями из микроволокна

, чтобы они прослужили Вам долгую жизнь. Независимо от вида, салфетка из микрофибры впитывает, но не отдает грязь. Для этого, сразу же после каждого использования, ее надо постирать на руках с использованием любого мыла или порошка без отбеливателя в теплой воде без отжима. При сильных загрязнениях салфетку рекомендуется прокипятить в течение 3 мин в воде с мылом. Помните, что мокрое изделие нельзя сушить на батарее – от этого оно может понести необратимые последствия!

Несмотря на то, что

салфетки из микроволокна

появились в продаже сравнительно недавно и в качестве эксклюзивного товара, уже сегодня они стали доступны и просто незаменимы в каждом доме. Многие компании предлагают своим клиентам широкий

ассортимент изделий из микрофибры

: салфетки, губки,

мочалки

, швабры и многое другое.

В последнее время все большее число хозяек меняют старые тряпки из изношенных вещей на

изделия из микрофибры

. И это не случайно, ведь каждому из нас хочется иметь чистоту и порядок в своем доме. Присоединяйтесь!


[Источник 1] [Источник 2]

Read More...

Рецепт бисквитного теста для тортов, рулетов и не только

Пышные и аппетитные, легкие и ароматные – бисквиты. Бисквиты, которые можно есть, едва дождавшись конца выпечки, или делать с ними торты, рулеты, пирожные… Словом, бисквиты, которые мы все так любим. И которые не всем удаются. Или они просто не пробовали их испечь, убоявшись сложностей.

А потому мы собрали главные правила, тонкости и маленькие хитрости – чтобы у нас с вами всегда получались замечательные бисквиты.
Напомним, что

бисквит имеет всего три основных ингредиента: яйца, сахар и мука,

и что

для приготовления бисквитного теста есть два основных способа: холодный и горячий.

Холодный способ лучше использовать, если мы собираемся делать рулет, потому что бисквит получается эфирно-легкий, но менее рассыпчатый.

Горячий (на водяной бане) способ применяем, чтобы получить более плотный и более рассыпчатый бисквит, который практически не оседает при выпечке. Хотя стоит отметить, что большинство любителей выпечки обычно пользуются холодным способом приготовления теста для любых изделий.

Холодный способ

Ингредиенты:

• 5 крупных яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки

Способ приготовления:

1. Заранее вынимаем из холодильника яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просеиваем муку в мисочку, из которой удобно будет ее подсыпать. Приготовим посуду для взбивания – для желтков и белков, ложку для перемешивания. Убедимся, что посуда идеально чистая.
2. Приготовим форму для выпечки, смажем сливочным маслом ее дно и стенки примерно на 1 см в высоту – если смазать на всю высоту, бисквит соскользнет и осядет, поднимется только середина. Посыплем форму мукой или манкой. Включим духовку на 180° – если в рецепте не указана другая температура.
3. Осторожно отделяем белки от желтков. Желтки растираем с половиной сахара, пока не исчезнут крупинки, после чего взбиваем до увеличения объема в 2-3 раза. Многие обходятся без этого этапа, но тесто будет лучше, если его не пропускать.
4. Промываем насадки миксера и досуха вытираем. В другой посуде на максимальной скорости миксера (блендера) взбиваем белки, пока объем не увеличится в 3-5 раз. Постепенно, струйкой подсыпаем оставшийся сахар, пока масса не собьется в тугую пену, а сахар полностью растворится.
5. Убираем миксер. Берем в руки деревянную ложку или силиконовую лопатку.
6. К взбитым желткам добавляем примерно треть взбитых белков, перемешиваем движениями ложки сверху вниз, всыпаем не спеша муку, продолжая осторожно мешать.
7. Добавляем оставшиеся белки, все теми же движениями размешиваем тесто до однородности.

Горячий способ

1. Здесь нет необходимости готовить столько посуды, потому что не надо разделять белки и желтки. Но подготовленные формы и заранее включенная духовка – это святое. Ингредиенты - те же.
2. Подготовим водяную баню. Поскольку мало кто имеет специальное оборудование, то нам нужны две кастрюли: большего размера и меньшего. Или кастрюля и миска. Кастрюля поменьше должна устойчиво держаться на стенках большой, в которую мы наливаем и нагреваем воду – не до кипения.
3. Разбиваем в меньшую кастрюлю яйца, ставим на баню и начинаем непрерывно, тоже на самой высокой скорости, взбивать, пока яичная смесь не подогреется до температуры 40-50°. Нет специального градусника? Потрогаем смесь пальцем – в конце концов, у него температура 36,6°, значит, смесь по ощущению должна стать теплой.
4. Не прерывая работы миксера, ставим кастрюлю на стол и продолжаем на той же скорости взбивать, подсыпая сахар, пока масса не остынет до 20-25° и не увеличится в объеме в 2-3 раза.
5. Вот теперь всыпаем струйкой муку и тем же приемом – сверху вниз, а не по кругу – осторожно замешиваем однородное тесто.

• Форму или противень (застеленный бумагой для выпечки) мы приготовили заранее. А потому, как только тесто, приготовленное первым или вторым способом, готово – сразу выливаем в форму одним движением, чтобы не образовались ненужные воздушные пузырьки. Разравниваем и отправляем в духовку, ставим на средний уровень.
• Тесто не должно заполнять форму больше, чем на ¾ высоты - оно ведь сильно поднимется. Конечно, многое зависит от нашей духовки. Но в среднем тонкий слой бисквита выпекается 8-12 минут, а слой потолще – 25-40 мм – от получаса до 45 минут.
• Готовность бисквита по истечении необходимого времени проверяем деревянной палочкой или зубочисткой: протыкаем, вытаскиваем сухую – все готово.
• Хорошо выпеченный бисквит без проблем отстает от бортиков формы, а при нажатии пальцев легко восстанавливает форму.
• НЕЛЬЗЯ открывать духовку, хотя бы первые 10-15 минут – бисквит осядет. Он – создание нежное, не терпит резких и вообще никаких встряхиваний, стуков, криков и топота. А потому малолетних непосед и неповоротливых мужчин на время выпечки из кухни выдворяем.
• Чтобы столь удавшийся нам бисквит не осел после выпечки и его легко было вынуть из формы – вынимаем форму из духовки и ставим на мокрое полотенце. После чего перекладываем (переворачиваем) на решетку до полного остывания.
• Если собираемся разрезать бисквит – помним о том, что для этого он должен постоять минимум 4 часа, поскольку резать его тем легче, чем дольше он простоял нетронутым. А если намечено еще и пропитывать бисквит – то режем не раньше, чем через 8 часов. Так что лучше испечь бисквит накануне и – пусть стоит от 12 до 24 часов.
• Разрезать

  бисквит для торта

  можно ножом, но лучше – леской. Делаем отметки-прорезы на боках коржа, вставляем в них крепкую нить или леску, скрещиваем ее концы перед собой – и тянем в разные стороны.

Что касается бисквитных рулетов - об особенностях их выпечки и сворачивания см. ниже.

Правила, тонкости и хитрости приготовления бисквита

1. Его качество в основном определяется качеством взбитых белков. А взбить их в крепкую устойчивую пену мы сможем, если:
   • используем только свежие яйца;
   • выбираем самые крупные – в них больше белка;
   • аккуратно отделяем белки от желтков. Но, если в белки попала капля желтка – спасти положение может только одно: готовить тесто горячим способом;
   • используем для взбивания только абсолютно чистую сухую посуду; чуть-чуть жира на стенках – и вся работа насмарку;
   • для гарантии качественного взбивания ставим посуду, в которой мы взбиваем белки, в таз с холодной водой, льдом или снегом;
2. Имеем под рукой соль, лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы добавить чуточку, если яйца, на наш взгляд, взбиваются не лучшим образом.Не используем для бисквита дешевую муку – только высшего сорта.
3. Не ленимся просеять муку – это несложное действие обогатит ее кислородом и дополнительно разрыхлит, сделает более пышным наше тесто. Кроме того, удалит ненужные примеси, которые попадаются в любой муке.
4. Перед подсыпанием муки выключаем миксер и все остальное делаем вручную – миксер на этом этапе может осадить взбитую пену. Используем деревянную ложку или силиконовую лопатку.
5. Смешиваем белки, желтки и муку быстро, но очень аккуратно, не привычными круговыми – а движениями сверху вниз, которые сохранят пузырьки воздуха внутри теста и не позволят ему осесть.
6. Если по рецепту в тесто добавляется крахмал, или разрыхлитель, какао, ванилин – сначала смешиваем дополнительные ингредиенты с мукой.
7. Мак, цедру и пр. лучше добавить, когда мука уже перемешана с яйцами.
8. Добавление крахмала позволяет получить бисквит более пористый и не такой крошащийся.
9. Форму для бисквита смазываем слегка размягчившимся сливочным маслом: дно полностью и стенки примерно на 1 см высоты – или меньше, если слой бисквита тонкий.
10. Когда нам нужно приготовить бисквит без ярко выраженной корочки, нежный и легкий – к примеру, для масляных пирожных или тортов – то смазанную маслом форму аккуратно выстилаем бумагой для выпечки, отрезав ее «стеночки» на высоте не больше 5-6 мм. И эту бумагу тоже смазываем по донышку маслом.
11. Тесто для бисквита можно готовить с разрыхлителем. В этом случае смазываем маслом и посыпаем мукой и дно, и стенки формы до верха.
12. Не следует устраивать перекура после приготовления теста – его необходимо немедленно вылить в форму и отправить в духовку. Иначе – осядет, о пышности можно забыть.
13. Ставим форму на середине высоты духовки. Если верх слишком быстро покрывается румяной корочкой – стоит прикрыть его смоченной в воде бумагой или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.
14. Бисквит – не любитель высоких температур и нетерпеливых хозяек: лучше всего он печется при 180°, а с добавлением шоколада или какао – при 170°. Правда, есть рецепты с другим температурным режимом.
15. Некоторые хозяйки советуют после того, как бисквит в духовке поднялся и слегка взялся корочкой, снизить температуру до 160° и печь до готовности при этой температуре.
16. Лучше, конечно, не открывать духовку до конца выпечки. Во всяком случае, первые 10 минут – точно, иначе корж может осесть. Если это необходимо – открываем немного, ненадолго и очень осторожно.
17. Бисквит не любит встряхиваний, стука, криков и топота.
18. Лучше всего, если мы хотим получить не подмокший, а нежный легкий бисквит, дать ему нужное количество часов остыть на решетке.
19. Бисквит можно посыпать, например, сахарной пудрой и съесть немедленно после выпечки. Но, чтобы творить из него кулинарные шедевры, разрезать и т.д., он сначала должен немного подсохнуть. Немного – это минимум 4 часа, а до пропитки – минимум 8 часов. Удобнее выпечь его вечером, а разрезать, пропитывать и собирать торты-пирожные - через 12-24 часа. Тогда он и крошиться практически не будет, и после пропитки не размокнет и не потеряет форму.
20. Разрезаем бисквитный корж на слои с помощью ножа или лески. Проще – леской. Делаем на боках коржа отметки-прорезы, вставляем леску, перекрещиваем перед собой – и тянем в разные стороны, держа концы параллельно.

Если собираемся делать рулет…

1. Тесто для бисквитных рулетов часто делают более жидким, чем для более толстых коржей;
2. Если в рецепте предусмотрена добавка сливочного масла – его надо растопить и остудить до комнатной температуры, добавлять в смесь перед засыпкой муки;
3. Бисквитный пласт печем на противне, застеленном бумагой для выпечки (пекарской). Равномерно распределяем на нем тесто, толщина которого в разных рецептах варьируется от 3 до 10 мм;
4. Готовый горячий бисквит выкладываем на полотенце, посыпанное сахарным песком, бумагу удаляем, бисквит с помощью полотенца сворачиваем рулетом и оставляем для охлаждения. Это позволяет и сохранить мягкость выпечки, и гарантировать, что, когда пласт потребуется развернуть для нанесения начинки – он не раскрошится;
5. Остывший пласт разворачиваем, наносим начинку и сворачиваем;
6. Можно свернуть горячий пласт и без полотенца - с бумагой, на которой он пекся, а удалить ее при разворачивании остывшего пласта;
7. Если начинка для рулета не масляная, а из варенья, конфитюра, фруктов и т.п. – то можно прямо на горячий пласт бисквита быстро, пока он не остыл, нанести горячую, подогретую в микроволновке начинку, свернуть рулет, дать ему остыть и пропитаться;
8. Крем для рулета делаем более мягким, чтобы при сворачивании он не давил на бисквит.

Если есть проблемы с духовкой…

1. Тесто поднимается горбом из-за неравномерного прогрева. В другой раз сразу ставим наверх дополнительный противень. Если подгорает снизу – ставим вниз посудину (можно металлическую миску) с водой. Все это делаем перед включением духовки.
2. Духовка греется только снизу - на дно ставим перевернутый противень или – если есть – пару чистых кирпичей. Они нагреются в духовке и обеспечат более равномерный жар.

У нас не было цели рассказать о бисквите все-все. Для этого мало одной статьи. Есть масса самых разных рецептов теста и изделий из него. Но правила приготовления классического бисквита вы – если не были с ними знакомы – теперь знаете. Есть что добавить? Пишите комментарии. Приятного аппетита!
[Источник]

Read More...

Полезные лайфхаки в домашнем хозяйстве

Участница закрытого женского жж-сообщества собрала список самых полезных и функциональных лайфхаков из разных областей жизни, которыми делились члены комьюнити. К счастью, информация оказалась в открытом доступе.

Информация очень-очень полезная, пару мест вполне интимных, но девушкам от того не менее полезных. Список весьма концентрированный, по многим пунктам стоит писать отдельные посты. Может, и напишу.

Кухня

• бумажные полотенца
• доставка суши
• заказ продуктов в утконосе с доставкой (по Мск)
• измельчитель пищевых отходов
• магнитная держалка на стену для ножей и не только
• маринатор
• на противень фольгу подстилать - мыть практически нечего
• овощечистка
• пароварка-мультиварка-хлебопечка
• посудомойка - моет оч. чисто
• распылитель для уксуса и масла - оч тонкий равномерный слой получается
• резалка для лука (яиц, орехов)
• резиновые перчатки для всяких хозяйственных дел
• салфетки для плиты - 2 минуты и все блестит
• сушилки для зелени
• тесто - если раскатывать тесто между двумя слоями пленки, то его потом удобно переносить в форму для выпечки + еще можно раскатывать между двух слоев бумаги для выпечки - не тянется и не липнет к скалке
• тряпка из «белого кота» - мыть стекла и не только + еще бывает маламиновая губка
• чай в фильтр-пакеты - можно не возиться с чаинками
• уголь активированный вместо освежителя воздуха для холодильника
• яйцеварка

Квартира

• пылесос-робот, который пылесосит, когда тебя дома нет
• маленький пылесос с аккумулятором - переносится по квартире/пылесосит большой пылесос
• Складная сушка для белья с электроподогревом - ее можно включить в сеть и тогда палки, на которых висит белье, нагреются и белье высохнет быстрее (как вариант - стиралка с сушкой)

Компьютер

• беспроводные наушники. В любой момент времени можно подороваться и убежать куда угодно от компа, продолжая слушать музыку.

Интернет

• скайп
• интернет-банкинг
• Гугл-календарь, гугл-ридер, гугл букмаркс - все закладки в одном месте и доступны с любого компа и браузера
• аддоны в гугл-хроме: гугл-чат, сообщения о количестве новых писем в почте, поиск сразу по ютубу, автоповтор
• Рутрекер.орг - торренты
• Адвиртус - сформировать полезные привычки

Обучалки

• Подкаст - это, по сути, аудиофайл или видеофайл, с какой угодно информацией. Например, у ВВС много разных передач - научных, документальных, развлекательных, обучающих, и можно с сайта скачать выпуски и слушать их в удобное время. Вот, например

Ткани

• химчистка
• ткани, не требующие глажки
• жатое постельное белье
• мембранная одежда для спорта
• машинка для стрижки катышков с одежды

Волосы

• репейная сыворотка для волос, которую не нужно смывать, в отличие от репейного масла, которое из моих волос не вымывается.
• шампуни и бальзамы из Беларуси + лак для волос
• волосы отрастить - волосы постричь (да, это тоже к вопросу о полезных ништяках)

Прочие девачковые хитрости

• белорусский антицеллюлитный гель с перцем
• гелевые пластыря для мозолей с обезболивающим эффектом
• мункап
• синяя жидкость салли хансен для удаления кутикулы
• скребок для языка
• способ смывки макияжа - смочить ватный диск теплой водой, несколько капель оливкового масла на него и.... отлично все смывает!

Совсем девачковые хитрости

• струей из крана мастурбировать гораздо эффективнее, чем душем (жопу в самый конец ванной, чтобы мастурбируемое место было аккурат под краном, ноги на края ванной закинула - и вперед! Можно еще с душа головку свинтить, если кран слишком близко к стенке.)

Проснуться:

• айфоновский будильник

[Источник]

Read More...

Антикризисное: 6 правил экономной кухни на каждый день

Есть несколько несложных правил, которые помогут вам вкусно и полноценно питаться даже при самом скромном бюджете. Вы удивитесь, сколько денег можно сэкономить таким путем!

1. Что покупать

Цена

готовых полуфабрикатов

может казаться очень низкой, но не стоит затовариваться дешевой

замороженной картошкой фри

или

рыбными палочками

. Мало какие

замороженные полуфабрикаты

содержат много свежих ингредиентов, овощей или мяса, и они полны

соли и жира

, поэтому они часто не являются выгодным приобретением. За такую же цену можно приготовить свежий питательный обед, который будет еще и вкуснее.

2. Мясо

Многие считают мясо основной частью обеда, и многие едят его слишком много. Нашему организму не нужно ежедневно много белка, так что лучше

купить меньше мяса

, но использовать его с максимальной пользой.

Если вы подаете много гарниров, просто купите меньше мяса. Купите отбивные меньшего размера и подавайте их с большим количеством

пюре или домашней картошки фри;

купите маленький кусочек мяса для запекания одним куском и подавайте с большим количеством картошки или начинки, или сделайте к нему недорогие

йоркширские пудинги с подливкой,

как мясо подают в Англии. Тогда кусочек мяса на человека может быть совсем небольшим. И не забудьте

свежие овощи.

Если покупаете дешевые куски мяса, тушите их медленно и долго, тогда они будут нежными и вкусными. Из мяса надолго хватает

свиного окорока.

Еще один способ - использовать рецепты, в которых используется немного мяса. Сделайте

лазанью, гуляш, карри или чили кон карне;

в них кроме мяса используются другие менее дорогие ингредиенты.

3. Сезонные продукты

Сезонные продукты обычно дешевле тех, которые выращиваются вне сезона, особенно, если вы покупаете продукты на рынке. Покупайте яблоки и груши поздним летом и осенью, а клубнику и спаржу ранним летом. Эти сезонные продукты намного вкуснее, чем те, которые хранились несколько месяцев перед продажей.

4. Местные продукты

Избегайте дорогих экзотических продуктов, покупайте местные продукты, которые должны быть дешевле, поскольку их не нужно было транспортировать так далеко. Местные продукты также были собраны не так давно, поэтому в них больше витаминов и питательных веществ, они свежее.

4. Экономные ингредиенты

- Бобовые

- питательные и сытные. Сушёные бобы особенно дешево стоят, и несмотря на то, что их нужно долго замачивать.

- Многие овощи

продаются по очень доступной цене, и из них часто можно приготовить целый обед. Представьте себе сытные овощные рагу и гуляши с клецками, запеченные зимние овощи в сырном соусе, пряные карри и овощные пироги. Особенно корневые овощи - морковь, картофель, пастернак, репка и свекла - очень дешево стоят, так же как различная капуста и тыква. Будьте изобретательны!

- Крупы (рис, кускус, гречка) и макаронные изделия

- отличная база для многих блюд и не требуют много дополнительных ингредиентов. Попробуйте ризотто, пилау с кускусом, бириани или таббуле - все готовятся довольно дешево. Но старайтесь не есть макароны белого помола и белый рис каждый день, старайтесь есть больше макаронные изделия из непросеянной муки и коричневый рис.

- Консервированная рыба,

например

тунец, сардины и скумбрия,

продаются не дорого, но полезны и вкусны. Используйте их в блюдах с макаронами, ризотто, на пиццах и в салатах.

- Свежая жирная рыба,

например

сельдь или сардины.

Диетологи рекомендуют употреблять жирную рыбу два раза в неделю, так что вы будете еще и здоровее. Ее можно запекать на гриле, жарить, запекать или обвалять в специях.

- Некоторые куски мяса

очень дешевы и вкусны, но требуют определенных способов приготовления, чтобы получилась особенная вкуснятина. Например, куски баранины будут отходить от косточки после тушения в бульоне и вине, фарш из баранины во вкусных пирожках-самсах, куриные бёдрышки в марокканском таджине.

- Печень и почки

тоже очень дешево стоят, но они сытные и вкусные. С ними можно приготовить пирог, поджарить с луком или даже использовать в салате - очень модное ныне блюдо, это не очень кропотливая работа.

5. Десерты на маленьком бюджете

Выбирайте десерты, использующие как основной ингредиент муку, например,

фруктовые пироги с крошкой, бисквиты, коврижки и блины

- все любят эти традиционные десерты. Также

английский хлебный пудинг

или

рисовая каша с ягодами

могут быть восхитительными и вкусными. Если хочется чего-то более полезного, попробуйте печеные яблоки или груши в сиропе.

6. Советы по покупкам

• Сделайте

  список продуктов

  перед тем, как идти в магазин, и покупайте только то, что запланировали на неделю. Вы же не хотите оказаться с набором продуктов, которые испортятся до того, как вы их сможете приготовить.
• Не покупайте никакого продукта больше нужного. Только столько, сколько нужно для того или иного блюда, которое вы запланировали. Остатки, особенно в маленьких количествах, довольно сложно использовать.
• Следите за

  скидками в супермаркетах.

  Смотрите, что уценили на этой неделе, и планируйте обед вокруг этого. Если вы планировали котлеты из индейки, а курица оказалась дешевле, сделайте их из курицы.
• Если у вас есть морозилка, а в магазине продают два продукта по цене одного,

  покупайте впрок и замораживайте.

  Но не покупайте то, что вы обычно не покупаете только из-за того, что это уценили, и не покупайте необязательные продукты.
• Ходите

  на рынки

  за овощами и фруктами. Даже качественные фрукты и овощи могут быть дешевле на рынке, чем в супермаркете.

Приятного аппетита!

[Источник]

Read More...

Котлеты

Все мы с детства любим мясные котлеты, только не все умеем их готовить. Вот рецепт, который мне понравился больше других.

Для приготовления котлет прежде всего стоит закупить килограмм фарша, лучше смешанного — говядина и свинина. Кроме того, понадобится кусочек сала (150 г) для сочности, три небольшие луковицы, 2 яйца, соль и приправы по вкусу, Можно добавить еще 150-200 г белого хлеба, вымоченного в молоке и отжатого.

Конечно, качественнее и безопаснее будет купить хорошего мяса и сделать фарш самостоятельно, но в условиях нашей городской жизни готовый фарш все-таки здорово спасает ситуацию.

Нарезаем сало маленькими кубиками, обжариваем на сковородке, пока шкварки не подрумянятся. Мелко режем лук, выкладываем его на сковородку к салу. Обжариваем все вместе до правильного золотистого цвета. Потом все, что есть на сковородке, еще пару яиц, хлеб, соль и специи добавляем в фарш и очень, очень тщательно перемешиваем.

Лепим котлетки. Желательно отбить фарш - либо перед лепкой котлеток разделить его на 3-4 части и с силой кидать каждый кусок раз по 10 на доску, либо каждую котлетку при лепке с силой перебрасывать из руки в руку, тоже около десяти раз. Руки при лепке нужно постоянно смачивать водой. Котлеты должны получаться круглыми, около 7-6 см в диаметре, и плоскими, 1 см в толщину.

Выкладываем колтеты на горячую сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла (т.к. в фарше достаточно своего жира, который топится в процессе жарки). Обжариваем с двух сторон до зажаристой корочки с обеих сторон. Жарить нужно на на маленьком огне, чтобы котлеты не получились готовыми с виду и сырыми внутри. Сковороду лучше накрыть крышкой, чтобы не пересушить котлеты.

После того, как все котлеты готовы, перед подачей на стол можно потушить их в небольшом количестве воды под крышкой минут 5-7.

В качестве гарнира к котлетам больше всего подойдет картофельное пюре, рис или гречневая каша. И салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Read More...

Оладьи

Такие оладьи пекли наши бабушки и мамы, а теперь будем печь и мы :) Они получаются очень пышными и красивыми.

Рецепт 1. Оладьи на кефире

Ингредиенты:

• кефир - 0.5 л
• сахар - 3-4 ст. л
• соль - 1 ч.л
• сода - 1 ч.л
• муки - 2 ст

Способ приготовления:

Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. (Масло - растительное, наливать побольше.) Обжарить с 2х сторон до зарумянивания.

Рецепт 2. Оладьи с яблоками

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана,
• Простокваша - 2 стакана (можно заменить кефиром)
• Яйца - 3 шт.
• Сахар-песок - 100 гр.
• Сода 1/2 ч.л. (гашеная) или разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Масло растительное (сколько есть)

Способ приготовления:

Просеять муку, смешать её с сахарным песком, добавить яйца и гашеную соду или разрыхлитель. Далее нужно добавить в тесто простоквашу и немного растительного масла (пока душа не скажет: "Хватит").
Напоследок (поскольку оладьи мы предполагаем печь с яблоками) можно добавить немного молотой корицы.

Теперь нужно подготовить яблоки: моем, чистим, режем небольшими брусочками, пластиками, кубиками, кружочками и отправляем всё в тесто.

Разогреваем на сковороде растительное масло, столовой ложкой зачерпываем тесто с фруктами и отправляем его на сковороду. ВКУСНО!

Рецепт 3. Оладьи с черникой

Ингредиенты:

черника 200 г
мука 300 г
сахар 3 ст. л.
кефир 500 мл
соль щепотка
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 2 ч. л.
масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:

Муку просеять с солью и разрыхлителем в большую миску. Добавить сахар. Кефир взбить с яйцом и влить в муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комков; тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Чернику перебрать, вымыть, тщательно обсушить и добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. л. Жарить оладьи 2 мин. с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 1,5 мин. с другой. При необходимости подливать в сковороду немного масла.

Приятного аппетита!

[Источник 1]
[Источник 2]

Read More...

Аюрведа: Специи для Баланса Дошей (Вата, Питта, Капха)

Много тысячелетий назад человек впервые вдохнул запах пряностей. Тогда, в древнем мире, им отводилась не только гастрономическая роль, их использовали для изготовления благовоний, в магическом лечении и священных обрядах.

Пряности причисляют к лекарственным растениям и очень широко используют в традиционной медицине многих стран.

Правильно применяя специи, люди могут значительно повысить свой иммунитет и противостоять многим инфекциям и вирусам.

Поэтому, кроме основного назначения – восполнять энергетические запасы организма, – они играют огромную роль при профилактике и лечении многих заболеваний.

Согласно Аюрведическим канонам, правильное питание - это питание по Дошам. Существуют три вида Дош –

Вата, Пита, Капха

.

Вата, Питта

и

Капха

— это не мистические энергии или жидкости, которые невозможно увидеть, пощупать и даже осознать, а так называемые доши, относящиеся к нашему физическому телу и управляющие его биологическими процессами.

Вата

отражает деятельность центральной нервной системы, а

питта и капха

– различные функции гормональной системы.

Питта

относится к биологически активным веществам, вызывающим распад гликогена, жиров и белков на более простые компоненты.

Капха

представляет биологически активные вещества, которые строят наше тело из аминокислот, глюкозы и т.д.

Находясь в гармоничном состоянии, доши обеспечивают безупречное переваривание пищи и поддерживают жизнедеятельность организма на должном уровне. Порой они выходят из равновесия, и тогда в организме начинают скапливаться токсины и всевозможные шлаки, развиваются хронические заболевания.

В процесс пищеварения каждая доша привносит свои особые качества.

Если усиливается

вата

, пищеварение становится хаотичным. Ферменты выделяются несогласованно, пища переходит из одного отдела желудочно-кишечного тракта в другой либо слишком быстро, либо слишком медленно. В результате развиваются явления метеоризма, динамические боли в различных отделах живота, неустойчивый стул или спазматические запоры.

Если усиливается

питта

, пищеварительная деятельность становится чересчур интенсивной, происходит слишком быстрое насыщение крови глюкозой и белково-жировыми комплексами, что резко увеличивает нагрузку на печень. Кроме того, усиленное выделение соляной кислоты и пепсина приводит к появлению изжоги, болей в эпигастрии, отрыжки кислым и сильной жажды во время еды.

Если же усиливается

капха

, пищеварение становится вялым и замедленным. Даже малые количества пищи перевариваются очень долго; возникают ощущение тяжести в желудке, плохой аппетит, тошнота по утрам. В крови появляется избыток инсулина, особенно у людей, злоупотребляющих сахаром, пшеничной мукой, жареным и «старым» картофелем, кукурузными изделиями, бананами, шлифованным рисом или подверженных постоянным стрессам. И в том, и в другом случае уровень глюкозы в крови установится ниже нормы, и от этого человек станет испытывать общую слабость (особенно после еды) и повышенную утомляемость.

Составы для баланса дошей

В состав смеси для гармонизации

Капхи

должны входить имбирь, куркума, лавровый лист, асафетида, черный перец, корица, гвоздика, ламинария и др.

Если в настоящий момент Ваша Капха, выйдя из своих границ, нуждается в умиротворении, состав для баланса Капхи необходимо использовать в качестве регулярной приправы к пище в течение 2-3 недель. Для получения уверенных результатов используйте набор специй Капха-баланс в сочетании с уравновешивающей Капху диетой и необходимыми корректирующими мерами образа жизни.

Наиболее подходящие для уравновешивания Капхи аюрведические средства: Чаванпраш, Греним.

В состав смеси для гармонизации

Питты

должны входить кардамон, кориандр, тмин, мак, пустырник, боярышник, мускатный орех, расторопша и др.

В состав смеси для гармонизации

Ваты

должны входить асафетида, тмин, шамбала, хмель, боярышник, имбирь, черный перец, ламинария, куркума, вулканическая соль и др.

• Тмин

  – возбуждает аппетит, регулирует пищеварение, используется при метеоризме: как антиспазматическое средство при незначительных расстройствах желудка, оказывает противосудорожное действие

• Имбирь

  – улучшает пищеварение, обладает ветрогонным, спазмолитическим действием. Улучшает кровообращение, обладает отхаркивающим действием при сухом кашле, фарингите, бронхите.

• Перец черный

  – возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, стимулирует работу печени и желчного пузыря, в сочетании с медом обладает сильным отхаркивающим, очищающим от слизи средством при бронхите, бронхиальной астме.

• Куркума

  – природный антибиотик, очищает кровь и согревает ее, стимулирует образование новых клеток крови, улучшает пищеварение и способствует нормализации кишечной флоры. Обладает мочегонным, желчегонным и стимулирующим действием.

• Кардамон

  – широко используется в качестве приправы для улучшения пищеварения. Как лечебное средство применяется при метеоризме, геммороидальных узлах, расстройствах мочевыделительной системы, легочных инфекциях.

• Корица

  – общеукрепляющее, потогонное и отхаркивающее средство при простудах и гриппе. Ослабляет зубную боль и боль, связанную с мышечным напряжением.

• Кориандр

  – возбуждает аппетит, регулирует пищеварение; применяется при метеоризме и как противосудорожное средство, смягчает боли в желудке и кишечнике.

• Лавр

  – возбуждает аппетит и нормализует пищеварение; вырабатываемое из плодов масло (содержит эфирные и жирные масла) используют для улучшения кровообращения и для растираний при ревматизме.

• Пустырник обыкновенный

  – применяется при сердцебиениях и мигрени, возникших на нервной почве, понижает кровяное давление.

• Гвоздика душистая

  – стимулирующее и ветрогонное средство. Повышает энергетику в организме. Гвоздика обладает местным анестезирующим действием; обезболивает, ликвидирует воспалительные процессы при пульпитах, кариесе, пародонтозе. Хорошо освежает дыхание.

• Расторопша

  – гепатозащитное средство. Применяется при заболеваниях печени (в том числе и циррозе), воспалениях желчных протоков, желчно-каменной болезни, колитах, холецистите, гепатите, отравлениях токсическими веществами.

• Асафетида

  – регулирует пищеварение; эффективное средство при метеоризме, смягчает боли в желудке и кишечнике. Повышает умственную и физическую активность.

• Хмель

  – применяется как болеутоляющее средство при почечнокаменной болезни, воспалении мочевого пузыря и для лечения пиелонефрита. Назначают как седативное, снотворное, ароматическую горечь.

• Шамбала

  – стимулирует пищеварение и работу сердца, помогает при запорах и коликах. Понижает давление, благодаря высокому содержанию железа помогает при анемии.

• Боярышник

  – кардиотоническое средство при функциональных расстройствах сердечной деятельности, гипертонии, аритмии.

• Ламинария

  – богатейший источник минералов и йода, улучшает обмен веществ, защищает от токсинов, снижает уровень холестерина и др.

• Черная соль

  – разновидность каменной соли, в обычных дозах не вызывает удержания в организме воды, как это делают другие виды соли. Применяется в качестве диуретического, слабительного средства, а также для стимуляции и повышения аппетита.

Приятного аппетита!

[Источник]

Read More...